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铁板鱿鱼的重要配料

归档日期:11-16       文本归类:乌贼      文章编辑:爱尚语录

  可选中1个或众个下面的环节词,搜寻相干原料。也可直接点“搜寻原料”搜寻所有题目。

  铁板一块3—5毫米厚,直径为 厘米30厘米操纵的圆铁板,外观腻滑、平整,可能 正在铁板周围焊两个把手,以容易操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力匀称,为了容易操作,也可利用液化气),铁铲一把。

  五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超等美味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。

  将鱿鱼割据发展3—厘米5厘米、宽1.5厘米操纵、厚0.8厘米操纵的长方形小条,放入上述原料搅拌匀称,腌制20分钟操纵。

  用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,条件穿成的串巨细匀称类似,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中心纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。

  将铁板置于火炉上烧热,用排刷正在铁板上匀称地刷上一层植物油,将洋葱切成匀称的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板进步行烤制,正在烤制流程中当令刻谨慎调整火力的巨细,并不停地刷油、翻面、省得烤糊,正在烤制流程中应正在鱿鱼应正在鱿鱼外观撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼外观刷上一层飘香酱即可食用。

  配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超等美味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。

  用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超等美味王、鸡精、白糖、精盐等拌杂匀称。

  把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,假设咸了,妥贴放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。

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